Известный повар раскрыл «молочный» секрет картофельного пюре

Известный повар раскрыл «молочный» секрет картофельного пюре

Австралийский кулинар Роб Никсон поделился, как правильно готовить картофельное пюре, чтобы оно было нежным и воздушным. Об этом сообщает Daily Mirror. ФОТО: Роб Никсон, скриншот из YouTube Никсон пошагово показал, как готовит пюре сам. Сначала он ставит на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Пока очищаем картофель, вода нагревается. Очистки от картошки повар рекомендует оставить, так как они понадобятся в рецепте. Картошку не нарезаем кубиками, как привыкли, а разрезаем на две части, пополам. Если картофель больше среднего, можно разрезать на 4 части. Варим картошку 12-15 минут, после сливаем воду через дуршлаг и перекладываем в кастрюлю. Сразу начинаем толочь и постепенно добавляем соль, перец (по вкусу), сливочное масло. Но самый главный секрет в молоке. Повар Роб Никсон подогревает молоко отдельно на сильном огне, добавляет в него картофельные очистки (предварительно промытые от загрязнений). Очистки, как ни странно, предают картофелю пюре неповторимый аромат и мягкость. Молоко с очистками варим на сильном огне 2 минуты, после убираем очистки и добавляем молоко в уже готовое пюре. Ранее повар из московского ресторана рассказал, чем можно заменить молоко в пюре, чтобы оно стало еще более нежным. Для заправки пюре стоит использовать натуральный майонез, приготовленный из домашних яиц. Источник

Недели


Каталог сайтов Cвязь для жалоб и предложений: contact@nede.li

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+ Theme by Danetsoft and Danang Probo Sayekti inspired by Maksimer